阿拉斯加吃蔬菜需要煮熟吗？
蔬菜生吃熟吃，有利有弊。从营养成分的保存和人体的消化吸收来讲，蔬菜最好是熟吃。如番茄、辣椒、南瓜、胡萝卜、菠菜、韭菜等蔬菜，只有在加热至熟透时，其中的胡萝卜素才能被人体吸收。此外，有些蔬菜如南瓜、扁豆、洋葱等只有熟吃，味道才更香甜美味。
蔬菜生吃熟吃应具体对待。比如无根豆角一定要煮熟了吃，吃水果时就应连皮一起吃最好。
生吃蔬菜要洗净消毒，建议用流水多冲洗几遍，或用高效安全的消毒液浸泡消毒，这样可有效杀灭附在蔬菜表面的链球菌、痢疾杆菌等。
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