为什么我们爱吃巧克力？
爱吃巧克力的人不在少数，有人把这种爱好调侃成“巧克力控”。其实，对巧克力着迷并不是一种“病”，而是与大脑的神经生物学机制有关。研究证实，巧克力对脑内关键神经递质的作用具有独特优势，对改善情绪及心理状况效果显著。
巧克力含有300多种芳香物质，能刺激大脑产生愉快的快感。另外，它能改变脑内某些神经递质的水平，从而直接影响人的情绪与体力。研究显示，血清素又称羟色胺，能舒缓情绪、消除焦虑、改善睡眠，还能抑制过多的食欲。人的心情好坏与血清素有很大关系，血清素不足则是引起抑郁的重要因素。巧克力中的色氨酸是血清素的前体物质，而且巧克力能阻止单胺氧化酶降解血清素，因此可提高血清素水平。
巧克力中还含有类苯乙胺成分，苯乙胺可转化成去甲肾上腺素。去甲肾上腺素能令人精神振奋，是“快乐激素”。此外，它还能抑制食欲。
可可脂中含有的饱和脂肪酸，能促进神经细胞的生成，预防脑细胞老化。可可碱能促进人体细胞中的线粒体合成ATP（腺苷三磷酸），给脑细胞提供更多能量，从而有效提神、抗疲劳。同时它还能扩张脑血管，增加脑血流量，使脑组织获得更多的氧气及营养物质。另外，可可碱还可对抗咖啡因的不良影响。
需要提醒的是，巧克力虽然好处多多，但也要适度摄入。建议一天最多吃一两块，不可大肆放纵，否则也会造成能量摄入过多。