巧克力有毒吗？
工业用的可可脂中经常加入一些棕榈油或椰子油等植物油脂，甚至使用一些代可可脂。这些油脂中往往含有较高的饱和脂肪酸，过量摄入会增加高血压、心脑血管疾病的发病风险。
纯巧克力（可可脂巧克力）主要由可可豆经过加工研磨后形成细腻的固液混合流体，加入适量的糖浆、奶粉、食用香精等食品原料后再进行冷却凝固而制成的。其主要成分是可可碱和茶碱，还有大量的蛋白质、纤维、矿物质以及黄酮类化合物，营养丰富，适量食用对预防心血管疾病、改善大脑功能有一定好处。
由于巧克力制作中需要加入大量糖浆，且口感香甜，很容易使人多吃，特别是儿童、青少年。食用巧克力过多，不但会影响正餐的进食量，还可能增加蛀牙的风险。所以，即便是纯巧克力，也不宜过量食用。
含有代可可脂的巧克力，其营养价值远低于纯巧克力，其中的饱和脂肪酸会明显增加心血管疾病发生、发展的风险。因此，只可偶尔解馋、缓解压力，不可常吃。